高塔山公園のブログ記事
豚足仕込み
豚足自販機に向けて本日も豚足30本炊いてます。 親父の豚足は火加減の調整にこだわりがあります。 強火で炊けばいい！と思いがちでしょうがそうじゃありません！ 強火、中火、弱火のバランスを整えることにより 最高の豚足が出来上がります。 ねぎ、生姜、ニンニクなども使いますが そこのバランスは企業秘密です... 続きをみる
様々な味わい豚足
ほぼ豚足日記のよーなブログで申し訳ない。 今日も豚ちゃんの命を大事に皆様のお口に入るように、美味しく丁寧に試作をしました。 中年親父長年の経験を活かし スパイス豚足を作りました＾＾ 豚足日記ばかり書いてますが、実は得意料理はカレーです笑 新たなビジネスに向けてとりあえず当分は豚足でいきます(^^)... 続きをみる
激辛豚足試作
今日の豚足試作はキムチ豚足！ 自販機に投入する5種のうち3種は決まってるから 残り2種のうちのひとつ。 激辛好きな方に食べてもらいたいと思い からーい豚足を考えてます！ 最近ハマっていたキムチ作り。 その唐辛子ペーストを練り込んだ豚足です。 正直お味は ないです。 キムチの風味はあるけど 深みもな... 続きをみる
豚足三昧
毎日毎日豚足煮込みからーの焼き入れ！ お店の冷蔵庫は真空した豚足ばかりになっています笑 ひとつ大きな悩みが今あります。 豚足にも前足も後ろ足がある笑 当たりまえですが、 金額設定がしにくい。 大きさがバラバラ。 仕入れた時に後ろ足が多い。 などなどあります笑 他所の豚足屋さんが抱き合わせで 売って... 続きをみる
豚足自販機デザイン
危うくブログを放置する所でした！ 最近は縁福のとんそくのインスタを立ち上げそれに夢中になりブログの事を忘れてました！ 最近はひたすら豚足試作ばかり。。 冷蔵庫の中は豚足だらけ笑 できたら真空し、バイトちゃんにおっそわけ。 味が完成する迄はこのルーティンです笑 そんな中縁福のとんそくの自販機のデザイ... 続きをみる
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